¡Menudo descubrimiento!
Tenía zanahorias que se iban a poner malas, había demasiadas. Recordé que una vez, cuando me iba a casar, con una compañera del colegio, inglesa, que también se casaba, decidimos llevar un "desayuno" para compartir con nuestros compañeros. Ella hizo un carrot cake, del que todos nos sorprendimos del sabor. Así que... a buscar la receta por internet.
Lo llevé a casa de mis suegros, que comíamos con mis cuñados, y fue todo un éxito. Ya hemos repetido unas cuantas veces.
Tiene un toque a canela, nuez moscada, naranja y zanahoria, que lo hace especial.
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